Cuando María se quedó sin trabajo en España no lo dudó ni un instante: se iría a Holanda a enseñar cómo cocinar la auténtica paella valenciana. Hoy, a través de su propia marca, "María's Paella's", imparte clases en los Países Bajos y Bélgica para difundir el plato más conocido de su tierra, Valencia.

María, ¿cómo llegaste a Holanda? 
Me quedé sin trabajo en España y como mi pareja es holandés decidimos que me viniera. 

¿Cómo es el país?
Es un lugar con mucha tranquilidad. El paisaje es muy bonito y la gente vive con mucha calma, algo que también valoro mucho. Eso sí, echo de menos el calor de España, la playa, la comida y, por supuesto, a mi familia y amigos.

¿Has echado de menos más apoyos antes de irte?
La verdad es que no. Cuando decidí venir, todo el mundo me animó... ¡Y aquí estoy!

Ahora que sabes lo que es emigrar, ¿recomendarías la experiencia?
Si son jóvenes sí, pero si son ya mayores depende de las circunstancias personales y laborales de cada uno. Como experiencia está genial, pero para intentar buscarse la vida no es tan fácil como lo pintan...

¿Cuál es tu trabajo actual?
Cuido a los hijos de una familia maravillosa dos días por semana y en mi tiempo libre hago Talleres de Paella Valenciana por toda Holanda y parte de Bélgica... ¡María's Paella's es el primer workshop de la auténtica paella a domicilio! Disfruto mucho con ello y mis alumnos también, así que es una experiencia fantástica para todos.

¿Has conocido a más españoles allí?
Si, he conocido muchos. Hay de todo, desde los que no encuentran trabajo y se vuelven peor de lo que han venido, a los que han tenido muchísima ayuda de otros españoles y se han podido más o menos colocar. Y también hay otros que han tenido suerte y han encontrado algo digno...

¿Has encontrado alguna dificultad especial para adaptarte?
En mi zona (es un pueblecito alejado de las grandes ciudades) he tenido que aprender el idioma a marchas forzadas. Aquí todos hablan inglés, pero si tú no hablas holandés realmente no está "integrado". La integración realmente no creo que sea posible al 100% por carácter, por costumbre, por todo un poco, aunque por supuesto no me siento ni maltratada ni menospreciada...