sábado, 18 de mayo de 2024

ENTREVISTA: MANUEL MORENO

"Los españoles encuentran en Chicago mejores oportunidades"

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Manuel Moreno en su establecimiento de Chicago, "The Spanish Square".

Después de vivir cuatro años en España con su mujer, natural de Wisconsin, ambos decidieron partir a Chicago y montar allí un rincón con la mejor gastronomía española.

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Manuel, ¿cuál fue el motivo principal de irte?
Mi mujer es de Wisconsin y era el momento idóneo para mudarnos a Estados Unidos después de cinco años viviendo juntos en España. Elegimos Chicago y aprovechamos para poner en marcha "The Spanish Square", un lugar destinado a dar a conocer la mejor gastronomía española.

¿Cómo es Chicago? ¿Qué es lo que más te gusta?
Este país tiene una cultura diferente y a la vez una mezcla de culturas que solo se puede encontrar en una gran ciudad como Chicago. Lo que más me gusta es la diversidad que existe y la privacidad que te da vivir en una gran ciudad. Obviamente, estando tan lejos, se echa de menos a la familia y los amigos, además de la buena comida española.

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Ahora que sabes lo que es emigrar, ¿recomendarías la experiencia?
Es una experiencia interesante. Te hace ver las cosas de tu país desde otra perspectiva .

En Chicago tienes un bar de tapas y un mercado de productos españoles. ¿Crees que podrías hacer lo mismo en España? 
No creo, la economía en España es muy mala y la situación política no ayuda en absoluto.

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¿Has conocido a más españoles en Chicago?
Sí, normalmente se trata gente muy preparada profesionalmente que sale de España en busca de mejores oportunidades. Y normalmente aquí las encuentran.