martes, 13 de abril de 2021

De la tierra de Heidi a O Couto

Ourense Suiza

Loly Teixeira y Marcial Rodríguez comenzaron en la hostelería en los Alpes suizos, en Bad Ragaz, el pueblo donde Heidi echó a andar. Desde entonces, más de tres décadas en este sector. Allí, a los pies del teleférico, estos dos ourensanos aprendieron durante 20 años todo lo que ahora traen a la ciudad, también con toque suizos. Ayer, justo en el primer día de desescalada, abrieron el restaurante Trocadero, en la rúa Remedios, O Couto. "Era como se chamaba o restaurante onde traballamos moitísimo alí en Suíza e queremos dedicarllo, queremos empezar con aquela enerxía que empezamos alí", explica Loly. En las puertas, un rótulo grande muestra sus orígenes, Bad Ragaz. "Alí viviamos do teleférico, da historia de Heidi e das augas termais". Tras la experiencia suiza, tuvieron un negocio hostelero en Verín y después estuvieron haciendo la comida a pie de obra y durante seis años a los obreros del AVE. "Faciamos a comida alí para a xente que non podía saír da obra, incluso durante o confinamento duro enviamos comida para os operarios da zona de Ourense. Pero as obras foron rematando, en outubro pasado baixou o traballo e paramos e había que buscar a vida e decidimos probar en Ourense. Gustounos o local e aquí estamos", explica la matriarca. "El AVE se acabó y había que buscar la vida por otro lado", añade su hijo, Fabio Rodríguez, quien junto a su novia, y otro joven, Didier. 

Y es que ellos no paran. "Eu vivo pola hostelería, gústame, disfruto", recuerda Loly. La época que está viendo en la hostelería es la peor que recuerda, "pero non nos botou atrás, hai que saír dela como sexa. Estamos moi ilusionados, o local é grande, e aínda co 30% de aforo podemos meter 48 persoas".