El pulpo de O Carballiño hace las maletas para viajar a Berna, y en Nueva Jersey habrá carne de caza y harán chorizos. Los emigrantes de Ourense por el mundo celebran sus fiestas con productos ourensanos
Las comunidades de gallegos en el exterior preparan fiestas gastronómicas con vínculo ourensano. De Suiza a Estados Unidos, los emigrantes agendan este mes encuentros que incorporan menús para ahogar la morriña.
En el país helvético, por ejemplo, se podrá degustar el clásico pulpo á feira. Contarán con la mano de profesionales. El buen hacer de los pulpeiros de O Carballiño estará presente en la Fiesta del Pulpo que organiza el Centro Español de Lyss, en el cantón de Berna. El próximo 9 de marzo, la pulpería carballiñesa Lolo se desplazará a la sede de la entidad para despachar raciones del cefalópodo. Tampoco faltarán la carne ó caldeiro y la orella. El acompañamiento musical correrá por la cuenta de Los Santa Combers, todo ello en sesión vermú.
Más adelante, el 16 de marzo, el Centro Orensano de Nueva Jersey organiza la Festa do Cazador. El local de la asociación ourensana en Newark acogerá una fiesta gastronómica que incluye un suculento menú basado en elaboraciones inspiradas en piezas de caza. De este modo, los asistentes a la fiesta del centro podrán degustar venado y liebre al cazador. Aun así, los que lo prefieran pueden optar por otro menú para no cazadores. Los niños tendrán a su disposición un postre “variado”. No faltará la animación musical.
Elaboración de chorizos
Los integrantes del Centro Orensano de Nueva Jersey demuestra que no olvidan sus raíces con otra cita gastronómica. El mismo fin de semana, organizan un taller de elaboración de chorizos. El sábado tienen previsto reunirse para preparar la actividad, algo que tendrá lugar antes de la Festa do Cazador. Será el domingo por la mañana cuando se dispongan a elaborar el tradicional embutido.
