viernes, 29 de marzo de 2024

LOS GANADORES DE EDICIONES ANTERIORES INCREMENTARON SUS VENTAS EN MÁS DE UN 30%

La "Mejor Fabada del Mundo" llega al Centro Asturiano de Madrid

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El único concurso oficial nacional de fabada llega por primera vez a Madrid. Tras cuatro ediciones en Asturias con importante repercusión y ante la creciente participación de restaurantes de todo el territorio nacional, en esta ocasión Madrid acogerá el próximo lunes a las 14:30 horas en el Centro Asturiano de Madrid la fase nacional del certamen.   

El Ayuntamiento de Villaviciosa (Asturias) y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio son los organizadores del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, el único registrado como tal y en el que participan los restaurantes del país que mejor fabada ofrecen en las cartas de sus restaurantes.   En esta quinta edición se han batido todos los records, con la participación de 80 establecimientos, 63 de ellos ubicados en Asturias y 17 en otras regiones, teniendo especial protagonismo Madrid con 15 representantes.   

Con este evento se pretende promocionar Asturias y su producto más emblemático, la faba, elevar su consumo, así como dar a conocer sus cualidades en la Capital de España. Además, tanto el ganador de “La Mejor Fabada del Mundo en  Madrid” como el segundo y tercer clasificado  pasarán directamente a la Gran final del Certamen “La Mejor Fabada del Mundo”, que se celebrará en Villaviciosa (Asturias) el martes 17 de marzo de 2015.   

El jurado de “La Mejor Fabada del Mundo en Madrid” estará compuesto por seis personas, entre las que estarán representados críticos gastronómicos de medios nacionales y cocineros de prestigio de la capital, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas que se presenten a concurso, con el objetivo de establecer la clasificación final en función de:   

-Estética o fase visual: se valorará la disposición de los ingredientes en la cazuela, la ausencia de pieles de faba flotando, que se debe conservar por lo tanto entera, el colorido del plato y en definitiva su atractivo desde el punto de vista visual (3 puntos)   

-Olor o fase olfativa: se tendrá en cuenta los aromas que desprenda el guiso, su potencia y su capacidad de invitar a la degustación (2 puntos)   

-Sabor y calidad de la faba: comprende todos los parámetros relacionados con las sensaciones que se producen en la boca: que el sabor de la faba sea  gustoso, con su justo punto de sal, que sea mantecosa, la ausencia de pieles molestas, que no sea harinosa, su entereza… (10 puntos)  

-Compango o condimentos: se analizará la calidad de los acompañamientos derivados del cerdo (5 puntos)