El acuerdo entre el país andino y el Basque Culinary Center ha sido firmado en las instalaciones de Basque Culinary Center por su director, Joxe Mari Aizega, y el embajador de Ecuador en España, Miguel Calahorrano Camino, con la presencia del director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Peli Manterola.

A través de este convenio, se va a crear la "Cátedra Ecuador: saberes y sabores", con la que se pretende investigar el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana y analizar su relación con las nuevas tendencias de la cocina estatal e internacional.

La puesta en marcha de esta Cátedra supondrá también la creación de un programa de becas de estudios que pondrá en marcha Basque Culinary Center para que ciudadanos ecuatorianos puedan realizar cursos de especialización profesional en el itinerario de perfeccionamiento de técnicas culinarias o de técnicas de vanguardia. Además, se va a crear un departamento específico con líneas de trabajo para estudiar los productos y la gastronomía del país andino.

Ecuador es, hoy por hoy, uno de los países del mundo con mayor diversidad cultural, biológica y geográfica; y como consecuencia de todo ello, cuenta con una gastronomía plural donde tiene cabida la cultura indígena y europea.