Celanova sabe a México y Venezuela

En Celanova, los latinos están dando una nueva vida a muchos locales que se verían abocados al cierre de no ser por su espíritu emprendedor. Por un lado están Mari Carmen de Prado y Pepe Esteban, que vinieron desde la Riviera Maya hace un año para poner en marcha, en julio del año pasado, El Compadre. Ubicado en el antiguo Bar Dorado, están trayendo lo mejor de su tierra a la de sus padres, pues la madre de Mari Carmen nació en el mismo edificio en el que se encuentra su negocio. Su historia se parece a la de otros tantos ourensanos, sus padres emigraron a México en los 40 y ella ya nació en el país americano. Volvió a Celanova en el 69 y permaneció durante 4 años antes de volver a México y regresar otra vez a la villa en octubre de 2022. “Allí éramos los españoles y aquí los mexicanos”, ríe. “En México somos muy emprendedores”, asegura De Prado, al contrario de lo que ocurre en España. Afirma que es “porque no nos da miedo ir adelante con nuestras ideas”, algo que adquirieron “de nuestros padres, que hicieron lo mismo en México, porque llegaron sin nada y se esforzaron para conseguirlo”. Sobre su negocio, comenta entre risas que “yo soy la patrona y Pepe mi esclavo” y tienen en marcha otro proyecto en Xunqueira. En El Compadre buscan que los celanoveses conozcan “lo que es la comida mexicana, no el tex mex”. Por último, apunta que para la villa es muy necesario seguir con todo el impulso y la buena energía generada a partir del concurso de Ferrero Rocher, ya que ha notado como le han llegado clientes procedentes de puntos muy diversos de España. “Celanova tiene sabor: sabor mexicano, sabor venezolano y sabor gallego”, concluye. El antiguo bar Alameda es, desde hace ya años, Bohemia, una referencia en materia de comida venezolana. Uno de sus socios, Carmelo Lo Giudice, no tiene una historia fácil. Salió de Venezuela hace unos años por la “difícil situación” que se vive en el país latino y escogió Celanova porque la conocía de haberla visitado con su suegro. Al llegar, “pensaba que la situación sería más cómoda porque yo hacía muchas cosas en Venezuela que aquí no se puede hacer”. En su país de origen tenía cinco tiendas de ropa y la comida no era más que un pasatiempo. Una vez aquí, pensó que le sería más fácil conseguir un empleo, pero nada más lejos de la realidad. “Nadie me daba trabajo por la edad”, confiesa, a lo que añade que estuvo sobre 10 meses sin encontrar nada. Empezó un curso en Cruz Roja sobre hostelería y se interesó en la restauración, siguiendo su hobby de la cocina “aunque lo mío es la italiana”. Así, consiguió empleo de ayudante de cocina en un restaurante, donde se mantuvo unos 9 meses. Él era un asiduo del bar Bohemia, que en aquel momento tenía otro dueño, también venezolano, con el que decidió emprender una aventura juntos. “Yo venía a desayunar aquí los días libres y fue él el que me propuso que me metiera a colaborar”. Y así lo hizo en un puesto que desempeña hasta el día de hoy, aunque con otro socio diferente. Ser autónomo fue su salida a que nadie le quisiera contratar, y ahora regenta uno de los locales con más afluencia de Celanova. Sobre ser autónomo, indica que “hay meses buenos y malos, como en todo”. Relata como “todo el mundo me decía que no me hiciese autónomo, que era algo muy malo, yo les decía que lo que yo quería era trabajar, no estar pendiente del paro y demás historias. Yo lo que quiero es sacar adelante a mi familia”.