La empresaria gaditana María del Pilar Gil Hernández ofreció una conferencia gastronomía andaluza en la ciudad de La Plata, capital de la provincia de Buenos Aires. La charla se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo “Ángel Salvadori”, de la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia, ante una nutrida cantidad de alumnos e invitados.

Tras agradecer la presencia de autoridades de la asociación y del instituto, la empresaria gaditana dio a conocer su trayectoria, así como la rica y variada gastronomía andaluza. El profesor Guillermo Pilía, Director de la Cátedra de Cultura Andaluza de la Universidad Nacional de La Plata, ofició de moderador de la charla.

Gil Hernández recordó como en 1995 empezó su andadura como empresaria transformando lo que era una antigua tasca en un restaurante  reconocido por numerosas publicaciones y acreedor del Certificado de Excelencia Ganador de 2015, que concede el portal de viajes, restaurantes y servicios, Tripadvisor, en base a opiniones positivas.

En el transcurso de la charla, María del Pilar hizo referencia al arte del tapeo y sus conocimientos en la maduración de las carnes de vacuno, método éste poco frecuente y practicado en este país. No obstante resaltó la calidad de las afamadas carnes argentinas que pudo degustar en distintos establecimientos. En su visita a la República Argentina, fue invitada a mataderos, carnicerías y lugares afines a la tradicional comida gaucha.

Además de su labor empresaria, María del Pilar ha formado parte de diferentes  Jurados de Expertos en gastronomía tradicional andaluza, en gastronomía innovadora y en los Campeonatos Profesionales de Tapas.

La gastronomía de María del Pilar Gil Hernández se caracteriza por su sabor andaluz, entroncado a la tradición, pero recreado con texturas diferentes e innovadoras. Investiga permanentemente nuevas fórmulas y tendencias culinarias, sin renunciar a las raíces clásicas. Imaginación, ingenio y vanguardia que vienen a enriquecer aún más el amplio y sabroso recetario tradicional de Andalucía.

Al finalizar la charla, las autoridades de la Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y su Zona de Influencia hicieron entrega de una placa de reconocimiento y Gil Hernández hizo entrega de libros y videos sobre la gastronomía andaluza, luego brindaron un vino de honor.